Щи кислые постные

600 г квашеной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 1 ст. ложка томат-пасты, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 5-7 горошин черного перца, соль, сахар, зелень петрушки или сельдерея.

Очень кислую капусту следует промыть холодной водой, отжать, нарезать помельче. Капусту перед тушением можно пассеровать в растительном масле. Добавить воды и, прикрыв крышкой, тушить до мягкости в течение примерно часа. Затем залить горячей водой, добавить нарезанные соломкой пассерованные морковь и репчатый лук с томатом, приправить перцем, лавровым листом, солью и сахаром по вкусу, ввести мучную пассировку, прокипятить 3 минуты.

Подавая к столу, щи посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки или сельдерея.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=