Щи из капустной рассады

1,2 кг капустной рассады, 20 г муки пшеничной, 6 ч. ложек жира, 4 ч. ложки сметаны, 15 г зелени, коренья и лук.

Рассаду очистить от корешков, промыть, нарезать в виде лапши, после чего ошпарить кипятком для удаления горечи и откинуть на сито. Рассаду опустить в кипящий бульон вместе с поджаренными на жире ломтиками моркови, петрушки, лука репчатого и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до конца варки в суп добавить муку, обжаренную до золотисто-коричневого цвета, перец горошком, лавровый лист, соль.

На стол щи подают со сметаной и мясом, посыпав зеленью петрушки или укропа.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=