Щи валаамские

1 кг капусты, 2 небольшие луковицы, 1 лавровый лист, 1 корень петрушки, 8-10 горошин черного перца, 400-500 г грибов, 1 ст. ложка муки, свежая зелень.

Капусту, нарезанный репчатый лук, лавровый лист, петрушку, перец горошком тушить при добавлении воды. Отдельно отварить мелко нашинкованные свежие грибы. Вынуть грибы из бульона, слегка поджарить. Когда капуста упарится, сделается мягкой, но с хрустом, подсыпать поджаренную до розовато-светло-коричневого цвета муку. В бульон от грибов добавить все компоненты, свежую зелень. Прогревать щи на небольшом огне, не доводя до кипения, чтобы они пропитались грибным и капустным духом.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=