Щи деревенские

450 г говядины, 200 г костей, 500 г капусты квашеной, 2 моркови, 2 луковицы, 2 корня петрушки, 100 г шампиньонов или 50 г сухих белых грибов, 0,5 ст. ложки томат-пасты, 0,5 стакана муки, 2 ст. ложки масла топленого, зелень петрушки, чеснок, сметана, соль

Сварить бульон из говядины и костей. Отдельно сварить грибы, но грибной бульон не выливать. Квашеную капусту промыть, залить грибным отваром, добавить томат-пасту, муку и тушить около часа в глубокой сковородке на небольшом огне вместе с обжаренными морковью, луком. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить сахар.

Грибы, мясо, тушеную капусту переложить в кастрюлю, а еще лучше в глиняный горшок или чугунок, залить бульоном и варить до готовности.

Щи заправлять мелко нарезанной зеленью петрушки и чесноком. Сметану подавать отдельно.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=