Щи из телятины по-белорусски

150 г телятины, 120 г капусты квашеной, 50 г сала топленого, 0,5 луковицы, 1 корень петрушки, 10 г корня сельдерея, 4 ст. ложи рассола капустного, 2 стакана бульона костного, 1 ч. ложка муки, лавровый лист, перец черный горошком, тмин, сахар и соль по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне. Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В оставшемся жире припустить до мягкости мелко нарезанные коренья и лук, и вместе с капустой положить их в бульон с мясом, добавить лавровый лист, черный перец, соль, сахар, тмин, заправить разведенной в воде мукой и варить еще 10 минут.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=