Щи суточные

800 г капусты квашеной, 400 г мяса, 200 г костей говяжьих, 2 моркови, 3-4 корня петрушки, 2-3 луковицы, 3-4 ст. ложки томат-пюре, 3 ст. ложки муки, 100 г масла сливочного, 100 г сметаны, зелень укропа или петрушки.

В кастрюлю с 2 л воды положить мясо и кости и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла). Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный лук, томат-пюре и муку тушить с маслом в кастрюльке около 40 минут, затем переложить в кастрюлю с мясом и бульоном и прокипятить. По вкусу можно добавить растертый чеснок. Сметана и мелко нарубленная зелень петрушки и укропа подаются на стол отдельно. Щи будут еще вкуснее на вторые сутки.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=