Щи из квашеной капусты (4)

700 г говядины, 0,5 кг ветчины или копченой свинины, 0,5 кг квашеной капусты, 2-3 луковицы, 2-3 сушеных гриба, 1 стакан густой сметаны, 2-3 ч. ложки овсяной крупы, щепоть муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1-2 лавровых листа, соль, перец по вкусу.

Взять говядину пожирнее (лучше грудинку), можно добавить ветчину или копченую свинину - сварить бульон. Перец, сушеные грибы (лучше боровики или подберезовики), лавровый лист добавить в бульон. Отдельно поджарить квашеную капусту, мешать, чтоб не подгорела, а когда упреет, положить сливочное масло, накрошить луковицу. Массу поджарить, пересыпая мукой и смешивая со сметаной. Для мягкости вкуса можно добавить в щи овсяную крупу.

Отдельно подают к щам крутую, поджаренную гречневую кашу и сметану.

Комментарии

14.04.2010, людмила:
спасибо за хороший рецепт

Добавить комментарий

Имя:
Комментарий:	все html-теги будут вырезаны
Код:	=